Rzodkiewka - dlaczego warto włączyć ją do diety? Jakie ma właściwości?
Rzodkiewki to warzywa, które cechują silne właściwości zdrowotne. Sporo w nich także samych wartości odżywczych przy niewielkiej liczbie kalorii. Warto więc rzodkiewki włączać do swojej codziennej diety, natomiast trzeba to także robić z rozwagą. Dlaczego?
Rzodkiewki a inne warzywa krzyżowe - skąd kontrowersje?
Rzodkiewki, obok tych z rodziny warzyw kapustowatych (a więc kapusty, brokułów, kalafiora, jarmużu), rzepakowych oraz niektórych roślin oleistych zaliczane są do tzw. warzyw kapustnych. Mają one bardzo wiele właściwości prozdrowotny, przeciwnowotworowych oraz przeciwzapalnych. Pomagają chronić się przed osteoporozą. W przypadku rzodkiewki i innych warzyw krzyżowych mówi się także o pozytywnym działaniu w przewodzie pokarmowym, poprawie pracy wątroby, wspomaganiu odporności czy wskazuje się także na korzystny wpływ na układ krążenia. Wszystko to wynika z wysokiej zawartości witamin (w rzodkiewce przede wszystkim witaminy C), przeciwutleniaczy czy składników mineralnych. Warzywa krzyżowe, w tym i rzodkiewka wywołuję jednak także kontrowersje ze względu na obecność składników, które mogą być niebezpieczne dla osób z zaburzeniami pracy tarczycy. Chodzi przede wszystkim o goitrogeny, które utrudniają przyswajanie jodu, spowalniają metabolizm. Zaleca się więc, aby warzywa kapustne przy niedoczynności tarczycy czy Hashimoto wyłączyć z diety albo ograniczyć. Wielu specjalistów podkreśla jednak, że neutralizacja goitrogenów możliwa jest przy dokładnym oczyszczenia (rozpuszczają się one bowiem w wodzie), jak i obróbce termicznej lub procesie fermentacji (kiszona rzodkiewka smakuje obłędnie). Rzodkiewka online to doskonały sposób, aby mieć to warzywo zawsze pod ręką.
Właściwości zdrowotne rzodkiewki i składniki odżywcze
Rzodkiewka ma cenne właściwości zdrowotne, jest bogata w składniki odżywcze, a przy tym jest warzywem niskokalorycznym, o niskim indeksie glikemicznym. To więc idealne warzywo dla osób dbających o linię, zmagających się z insulinoopornością czy też cukrzycą. Bogata zawartość witamin i minerałów jest także bezcenna dla osób zmagających się z wysokim ciśnieniem. Rzodkiewka pomaga na niestrawność, a jednocześnie pobudza apetyt.
Delikatny smak, skuteczne trawienie
Rzodkiewka to cenne wsparcie dla wszystkich, którzy zmagają się z problemami układu pokarmowego. Pomagają pobudzać łaknienie, zaostrzają apetyt, a przy tym są niskokaloryczne. Wspomagają pracę wątroby (wspomaga wydzielanie żółci). Niestety jednak nie przy wszystkich dolegliwościach pokarmowych rzodkiewkę warto włączać do diety. Zrezygnować z niej powinny osoby, które cierpią na zespół jelita drażliwego, wrzody żołądka lub choroby trzustki powinny. Ze względu na wysoką zawartość olejków gorczycowych i kwasów organicznych rzodkiewkach w tym przypadku może okazać się szkodliwa. Włączać ją natomiast warto przy dolegliwościach wątrobowych, nadfermentacji jelitowej.
Regeneracja skóry, wsparcie odporności
Rzodkiewka jest dobrym źródłem witaminy C - jednego z najsilniejszych przeciwutleniaczy, który chroni nas przed stresem oksydacyjnym, pozwala zwalczać wolne rodniki, a tym samym wspierać odporność organizmu. Jednocześnie jako źródło antyoksydantów rzodkiewka może wspomagać procesy regeneracyjne i odbudowę komórek, a także spowalniać procesy starzenia się skóry. Bardzo skuteczne pod względem antyoksydacyjnym jest także spożywanie czarnej rzodkwi.
Rzodkiewka na włosy i paznokcie
Rzodkiewka zawiera związki siarki, która bardzo korzystnie wpływają na wzmocnienie włosów i paznokci. Zwiększenie spożycia tego warzywa może więc sprzyjać procesom regeneracji, odbudowy płytki paznokciowej, przeciwdziałać łamaniu się włosów.
Na przeziębienie i kaszel
Rzodkiewkę tradycyjną i rzodkiew czarną warto włączyć do diety także w stanach obniżonej odporności oraz walki z przeziębieniem. Nie tylko wspomaga ona odporność organizmu, ale i działa wykrztuśnie, dzięki czemu łagodzi kaszel i skutecznie pomaga pozbyć się zalegającej w organizmie wydzieliny. Niezwykle wartościowe jest spożywanie rzodkiewki przy zapaleniu oskrzeli lub astmie. Dodatkowo rzodkiewka działa bakteriobójczo.
Na ciśnienie i reumatyzm
Rzodkiewkę zaleca się także osobom, które borykają się z problemem zbyt wysokiego ciśnienia. Na problemy z nadciśnieniem świetnie działa bowiem potas, którego rzodkiewka zawiera naprawdę sporo. Warzywo to zapobiega również demineralizacji organizmu ze względu na wysoką zawartość minerałów. To także cenna ochrona przed reumatyzmem.
Rzodkiewki w naszej diecie i kuchni
Rzodkiewki kojarzymy przede wszystkim po lekko ostrawym w smaku miąższu. Można jednak wybrać zarówno mniej, jak i bardziej wyraziste w smaku gatunki, szczególnie w szczycie sezonu. Najlepiej jeść je świeże, upewnić się, że nigdzie nie ma śladów gnicia. Niestety rzodkiewki są mało trwałe, więc po wyrwaniu ich z ogródka lub zakupie należy je możliwie szybko spożyć. Młode rzodkiewki można jeść razem z listkami, które także są bogate w cenne dla organizmu składniki. Warto dodawać je do kanapek, sałatek, twarożków. Stanowią one niskokaloryczną przekąskę także spożywane samodzielnie. Świetnie uzupełnia je np. naturalny jogurt. Można je dodawać do chłodnika.
